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苦瓜炒鸡蛋的步骤图
苦瓜炒鸡蛋的步骤图
用料:一根苦瓜、3个鸡蛋、适量油、适量盐
苦瓜炒鸡蛋的步骤图
1.
先将苦瓜清洗干净后,用刀将苦瓜表面的肉削下来,削的时候要稍微注意点,里面的白心不要削下来了,苦瓜的苦味主要来自内瓤,我们做的这道菜,只用到表皮,所以苦味降低了很多,口感比平时炒苦瓜好吃很多。
苦瓜炒鸡蛋的做法
2.
削下来的苦瓜表皮加入少许盐,稍微抓糅腌制个十分钟左右,来进一步去除苦味,然后将苦瓜碎清洗干净,经过两个步骤的处理,苦瓜的苦味已经非常淡了,不喜欢吃苦瓜的人都能接受哦。
苦瓜炒鸡蛋
3.
腌制好的苦瓜稍微剁碎点来备用。
苦瓜炒鸡蛋做法
4.
取3个鸡蛋打入碗里。
苦瓜炒鸡蛋的步骤图
5.
加入少许温水,用筷子快速打匀,炒鸡蛋的时候稍微加点温水,这样炒出来的鸡蛋会更蓬松,量也显得更多。
苦瓜炒鸡蛋的做法
6.
将准备好的苦瓜碎倒入鸡蛋液中,并加入少许盐,用筷子搅拌打散。
苦瓜炒鸡蛋的步骤图
7.
开火锅里放油,烧至五成热后,将苦瓜鸡蛋液倒入锅里,煎至底部凝固。
苦瓜炒鸡蛋
8.
表面的蛋液也微微凝固后,就可以将蛋饼炒碎,煸炒熟透即可盛出装盘。
碎语:苦瓜炒鸡蛋是一道很普通的家常菜,苦瓜要切得碎碎的,炒之前稍微腌制下,口感会有凉滋滋的但不会太苦的感觉,小朋友们尤其会喜欢这个做法,炒鸡蛋的时候事先一定要往蛋液中加点温水,这样炒出来的鸡蛋会特别蓬松,口感也比较嫩哦,这个小妙招大家可以去试试。
用户头像 美食杰
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